Apesar de não fazer tanto sucesso aqui no Brasil, a acelga é um vegetal com origem no Mediterrâneo que possui benefícios maravilhosos à saúde. Isso porque ela é rica em diversos nutrientes importantes para o bom funcionamento do corpo, como é o caso de carboidratos, fibras, proteínas, cálcio, manganês, fósforo, magnésio, potássio, ferro, cobre, vitamina A, zinco, vitamina B6, vitamina C, vitamina B7 e vitamina K, além da presença de antioxidantes, como flavonoides e carotenoides.