A berinjela é um legume rico em água e potentes antioxidantes que atuam no organismo prevenindo doenças do coração e diminuindo o colesterol.
Além disso, ela tem poucas calorias e pode ser usada em diversas receitas como pizzas, lasanhas, saladas e refogados, auxiliando em dietas de emagrecimento.
Assim, incluir a berinjela na alimentação diárias traz benefícios como:
Prevenir doenças cardíacas, por ser rica em antocianina, um antioxidante potente que está presente na sua casca roxa;
Reduzir o colesterol ruim, por conter o antioxidante nasunina;
Evitar a formação de aterosclerose, por controlar os níveis de colesterol no sangue;
Melhorar a circulação sanguínea, por promover a saúde dos vasos;
Ajudar a emagrecer, por ser pobre em calorias;
Prevenir anemia, por ser fonte de ácido fólico, vitamina que estimula a produção de células do sangue