O shimeji ajuda no emagrecimento por causa de algumas características que esse cogumelo contém. Algumas dessas características são: poucas calorias, poucos carboidratos e rico em fibras.
Já sabemos que alimentos pobres em calorias e carboidratos contribuem para regular e facilitar a perda de peso. Os carboidratos são os principais vilões do peso, visto que, quando ingeridos frequentemente, facilitam o aumento glicêmico.
Quando ocorre aumento da glicose sanguínea, parte dessa glicose é transformada em gorduras que são armazenadas no organismo na forma de tecido adiposo como reserva de energia.